SURABAYA, PustakaJC.co – Kecap manis menjadi pelengkap favorit berbagai hidangan khas Indonesia, mulai dari soto, nasi goreng, sate, hingga gudeg. Namun di balik cita rasa manis dan gurihnya, kecap manis ternyata menyimpan kandungan natrium yang cukup tinggi sehingga perlu dikonsumsi secara bijak.
Menteri Kesehatan RI Budi Gunadi Sadikin mengingatkan masyarakat agar tidak berlebihan mengonsumsi kecap manis. Menurutnya, banyak orang hanya memperhatikan kandungan gula, padahal kadar natrium di dalam kecap juga cukup tinggi dan berpotensi memengaruhi kesehatan.
" Saya tidak menyangka bahwa kecap manis ini sangat tinggi natriumnya," ujar Budi Gunadi Sadikin melalui unggahan media sosial resminya.
Menkes menjelaskan, satu sendok makan kecap manis mengandung sekitar 350 hingga 500 miligram natrium. Jumlah tersebut cukup besar jika dibandingkan dengan rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) yang menyarankan konsumsi natrium maksimal 2.000 miligram per hari.
Tingginya kandungan natrium berasal dari proses pembuatan kecap yang melalui fermentasi kedelai hitam dan perendaman dalam larutan garam berkonsentrasi tinggi. Karena itu, meskipun terasa manis, kandungan garam di dalam kecap tetap perlu diperhatikan.
Jika dikonsumsi berlebihan, apalagi ditambah makanan tinggi garam lainnya, asupan natrium harian dapat dengan mudah melampaui batas yang dianjurkan.
Natrium sebenarnya merupakan mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga keseimbangan cairan, membantu fungsi saraf, serta mendukung kerja otot. Namun, konsumsi natrium secara berlebihan dapat menyebabkan tubuh menahan lebih banyak cairan sehingga tekanan darah meningkat.
Dalam jangka panjang, kondisi tersebut dapat meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung, stroke, hingga gangguan fungsi ginjal. Karena itu, masyarakat dianjurkan menggunakan kecap secukupnya serta membatasi konsumsi makanan tinggi garam lainnya agar asupan natrium tetap seimbang.
Pakar kesehatan juga mengimbau masyarakat membiasakan membaca informasi nilai gizi pada kemasan makanan untuk mengetahui kandungan natrium sebelum dikonsumsi.
(int)
