SURABAYA, PustakaJC.co – Bosan dengan menu olahan daging kurban yang itu-itu saja? Mie ayam bisa menjadi pilihan hidangan alternatif yang praktis, lezat, dan disukai semua kalangan.
Meski banyak dijual di pinggir jalan, mie ayam ala abang-abang ternyata cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan racikan bumbu sederhana, sajian ini bisa menjadi menu spesial untuk keluarga saat akhir pekan maupun momen berkumpul bersama. dilansir dari detikfood.com, Minggu, (31/5/2026).
Ada beberapa variasi mie ayam yang bisa dicoba, mulai dari mie ayam rumahan dengan cita rasa manis gurih khas Jawa, mie ayam jamur yang kaya rasa umami, hingga mie ayam rica yang pedas menggugah selera.
Berikut tiga resep mie ayam yang bisa menjadi inspirasi menu di rumah:
1. Mie Ayam Rumahan
Mie ayam rumahan menawarkan rasa manis gurih dari perpaduan kecap dan potongan ayam berbumbu. Hidangan ini cocok bagi pecinta mie ayam khas Jawa.
Bahan:
- 500 gram mie telur basah
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm minyak sayur
- Garam secukupnya
Bahan ayam kecap:
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 3 siung bawang putih cincang
- 500 gram daging ayam potong kecil
- 1 batang daun bawang iris kasar
- 3 sdm saus tiram
- 100 ml kecap manis
- 200 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Sawi rebus
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, air, merica, garam, dan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap.
Rebus mie hingga matang sesuai selera. Campurkan dengan kecap asin, minyak sayur, dan sedikit garam. Sajikan dalam mangkuk lalu tambahkan ayam kecap dan pelengkap.
2. Mie Ayam Jamur
Perpaduan ayam dan jamur menghadirkan rasa gurih yang lebih kaya. Tekstur jamur yang kenyal membuat hidangan ini semakin nikmat.
Bahan:
- 500 gram mie telur basah
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak sayur
Bahan tumisan ayam jamur:
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih cincang
- 250 gram daging ayam
- 150 gram jamur champignon atau jamur merang
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Sawi rebus
- Tauge seduh
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Kaldu ayam
Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam dan jamur. Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica, dan garam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Rebus mie hingga lunak, lalu campurkan dengan kecap asin dan minyak sayur. Sajikan bersama tumisan ayam jamur, sayuran, bawang goreng, dan kuah kaldu ayam hangat.
3. Mie Ayam Rica
Bagi pecinta makanan pedas, mie ayam rica bisa menjadi pilihan. Rasanya gurih dengan sentuhan pedas yang menggugah selera.
Bahan:
- 500 gram mie telur segar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1/2 sdt minyak wijen
Bahan topping:
- 1 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris
- 150 gram fillet ayam potong dadu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Sawi rebus
- 300 ml kaldu ayam
- Bawang goreng
Cara membuat:
Rebus mie hingga matang, kemudian campur dengan kecap manis, minyak sayur, bawang putih goreng, dan minyak wijen.
Untuk topping, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan ayam lalu tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, merica, dan garam. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
Sajikan mie dalam mangkuk, tambahkan topping ayam rica, sawi rebus, bawang goreng, dan siram dengan kaldu ayam hangat.
Tiga resep mie ayam tersebut bisa menjadi pilihan menarik saat ingin menyajikan menu berbeda di rumah. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga relatif mudah ditemukan di pasaran. (ivan)
