3. Oseng Ati Ampela dan Tempe
Kombinasi ati ampela dan tempe menghasilkan lauk sederhana yang nikmat dan hemat.
Bahan:
- 5 hati ayam
- 5 ampela ayam
- 200 g tempe
- 4 sdm minyak sayur
- 5 bawang merah iris
- 3 bawang putih iris
- 5 cabai hijau keriting
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
Cara Memasak:
- Rebus ati dan ampela hingga empuk lalu potong kasar.
- Goreng tempe setengah kering.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai hijau.
- Tambahkan tempe serta ati ampela.
- Bumbui saus tiram, kecap, garam, dan merica.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Tips agar ati ampela tidak amis:
- Gunakan jeruk nipis atau rebus dengan daun salam.
- Jangan memasak terlalu lama agar teksturnya tidak keras.
- Tambahkan rempah seperti jahe, serai, dan kunyit untuk aroma lebih sedap. (ivan)
