SURABAYA, PustakaJC.co - Ati ampela jadi salah satu lauk favorit pecinta jeroan karena rasanya gurih dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu. Mulai dari bumbu ungkep, tumisan kemangi, hingga oseng tempe pedas, semuanya pas disantap dengan nasi hangat.
Berikut 3 resep ati ampela yang gurih meresap dan anti amis:
1. Ati Ampela Bumbu Ungkep
Menu klasik khas rumahan ini punya cita rasa gurih manis meresap. Bisa disajikan langsung atau digoreng hingga lebih kering.
Bahan:
- 10 pasang ati ampela
- 1 buah jeruk nipis
- 4 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 g gula jawa
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Cuci bersih ati ampela lalu lumuri air jeruk nipis.
- Rebus bersama bumbu halus dan rempah.
- Tambahkan gula jawa, masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar.
